生物传感器可能我们没有太多的了解，但是对于一些领域来说，该设备的出现为他们的检查工作，做出了很大的贡献。一般主要应用于食品、制药、 化工、临床检验、 生物医学、环境监测等领域中。今天我们就来说一说，它在发酵工业中的应用。

生物传感器

⑴原材料及代谢产物的测定

微生物传感器可用于测量发酵工业中的原材料（如 糖蜜、 乙酸等）和代谢产物（如头孢霉素、 谷氨酸、 甲酸、醇类、 乳酸等）。测量的装置基本上都是由适合的微生物 电极与氧电极组成，原理是利用微生物的 同化作用耗氧，通过测量氧电极电流的变化量来测量氧气的减少量，从而达到测量底物浓度的目的。

2002年，Tkac等人将一种以铁氰化物为媒介的葡萄糖氧化酶细胞生物传感器用于测量发酵工业中的乙醇含量，13s内可以完成测量，测量灵敏度为3.5nA/mM。该微生物传感器的检测极限为0.85nM，测量范围为2～270nM，稳定性能很好。在连续8.5h的检测中，灵敏度没有任何降低。

⑵微生物细胞数目的测定

发酵液中细胞数的测定是重要的。细胞数（ 菌体浓度）即单位发酵液中的细胞数量。一般情况下，需取一定的发酵液样品，采用显微计数方法测定，这种测定方法耗时较多，不适于连续测定。在发酵控制方面迫切需要直接测定细胞数目的简单而连续的方法。人们发现：在 阳极(Pt）表面上，菌体可以直接被氧化并产生电流。这种电系统可以应用于细胞数目的测定。测定结果与常规的细胞计数法测定的数值相近。利用这种电微生物细胞数传感器可以实现菌体浓度连续、在线的测定。