生物传感器是一种对于所需信息进行捕捉获取并进行处理的设备，类似于我们的感官功能，同时该设备由于对于信息的处理速度比较快和比较准确，所以应用比较广泛。那么就先让小编给您来简单讲解一下该设备在发酵工业方面的主要使用吧。

生物传感器

在各种生物传感器中，微生物传感器具有成本低、设备简单、不受发酵液混浊程度的限制、可能消除发酵过程中干扰物质的干扰等特点。因此，在发酵工业中广泛地采用微生物传感器作为一种有效的测量工具。

⑴原材料及代谢产物的测定

微生物传感器可用于测量发酵工业中的原材料（如糖蜜、乙酸等）和代谢产物（如头孢霉素、谷氨酸、甲酸、醇类、乳酸等）。测量的装置基本上是由适合的微生物电极与氧电极组成，原理是利用微生物的同化作用耗氧，通过测量氧电极电流的变化量来测量氧气的减少量，从而达到测量底物浓度的目的。

⑵微生物细胞数目的测定

发酵液中细胞数的测定是重要的。细胞数（菌体浓度）即单位发酵液中的细胞数量。一般情况下，需取合适的发酵液样品，采用显微计数方法测定，这种测定方法耗时较多，不适于连续测定。在发酵控制方面迫切需要直接测定细胞数目的简单而连续的方法。在阳极(Pt）表面上，菌体可以直接被氧化并产生电流。这种电系统可以应用于细胞数目的测定。测定结果与常规的细胞计数法测定的数值相近。利用这种电微生物细胞数传感器可以实现菌体浓度连续、在线的测定。